Collites del verger: la grosella

Qui diu que en el nostre clima no s’hi poden fer créixer groselles?

Al nostre verger en vam plantar unes quantes plantes mare i, a partir d’aquestes, n’hem anat obtenint més a partir d’esqueixos. Són interessants perquè poden créixer i fructificar en indrets força ombrívols – de fet, amb la calor que arribem a tenir aquí a l’estiu, una mica d’ombra realment els va bé. També cal pensar a regar-los força.

P1010220-red

Les groselles – blanques, vermelles o negres – tenen un gust àcid, no apte per a tots els paladars, si es mengen crues.

Però proveu de fer-ne una gelea i us llepareu els dits.

Vet aquí la recepta que nosaltres hem seguit:

  • Colliu les groselles i les poseu, a ramells (amb cues i tot) dins una olla i hi afegiu mig gotet d’aigua.
  • Ho feu coure a foc baix durant uns 10 minuts, mentre aneu remenant i aixafant els fruits contra el fons o les parets de l’olla.
  • Ho filtreu amb una tela. La versió que millor funciona és deixar que el líquid s’escoli lentament per si mateix, durant tota una nit, per exemple. Però si teniu pressa i no us importa que la gelea no quedi tan transparent, podeu pressionar manualment.
  • Peseu el líquid resultant i per cada 1000 ml hi afegiu 700g de sucre. Ho escalfeu remenant lentament fins que el sucre estigui ben dissolt.
  • A continuació ho feu coure a foc viu durant 7 minuts més tot remenant.
  • Envaseu-ho dins pots esterilitzats.

Boníssim. Amb pa, amb iogurt, per fer-ne pastissos… Esperem que gaudiu d’aquest fruit del verger.

 

Advertisements

One thought on “Collites del verger: la grosella

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s