El cilantre

El cilantre és una planta condimentària, de la mateixa família que l’api o que el julivert – de fet, a vegades al cilantre se l’anomena “julivert xinès” – que es fa servir sovint a la cuina asiàtica i a la Mediterrània oriental.

Es pot menjar tota la planta – arrels, fulles, flors i fruits – però el més habitual és consumir-ne les fulles i tiges fresques  (afegiu-les al final de tot de la cocció) o les llavors seques. Vet aquí una recepta que ens van donar uns amics. Ja ens direu què us sembla.

Crema de col-i-flor i cilantre

Feu un sobregit amb ceba, all i, si en teniu, llavors de cilantre. Afegiu-hi col-i-flor i brou vegetal. Deixeu-ho coure fins que la col-i-flor és a punt.

Llavors tireu-hi iogurt (o kèfir) que, prèviament, haureu barrejat amb un rovell d’ou, i deixeu-ho coure uns minuts més.

Finalment afegiu-hi sal i un ramet de cilantre fresc tallat ben petit.

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s